Die Deutsche UNESCO-Komission hat "die handwerkliche Apfelweinkultur" in das Verzeichnis Immaterielles Kulturerbe aufgenommen. Damit erfährt nicht nur das Kultgetränk der Hessen besondere Würdigung, sondern besonders auch das dazugehörige Handwerk und Wissen über die Erhaltung der Streuobstwiesen.

Die Streuobstwiese ist das den Odenwald prägende Landschaftsbild. Die Bewirtschaftung der Streuobstbestände erfolgt in der Regel über Generationen durch Familien, die die Leidenschaft zum Apfel und Apfelwein teilen. Auch Vereine und Keltergemeinschaften engagieren sich. Neben den ortsansässigen Keltereien wird auch gerne im kleinen Stil im Hof Apfelwein gekeltert - frisch und regional.

Wir sind stolz auf unser gutes Stöffche und seinen neuen Titel!

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Ein Odenwald ohne Streuobstwiesen? Das können sich sicherlich viele Odenwälderinnen und Odenwälder nicht vorstellen. Wenn es jedoch nach einer Studienarbeit einer Kasseler Studentin geht, könnte dieses Szenario im Odenwaldkreis Realität werden. Sofern nicht umgehend umfassende Erhaltungsmaßnahmen durchgeführt werden.

Sie läuten mit ihren Blüten den Frühling ein und markieren mit ihren reifen Früchten den Herbstbeginn. Sie prägen die kulturelle Identität unserer Region, versorgen uns mit gesunden Lebensmitteln, dienen uns als Erholungs- und Inspirationsort. Sie sind Rückzugsorte zahlreicher heimischer Tier- und Pflanzenarten. Mit dieser Beschreibung sollte spätestens jetzt jeder Leserin und jedem Leser deutlich werden, dass Streuobstwiesen mehr sind als nur ein paar alte Obstbäume auf einer einsamen Wiese.

„Streuobstwiesen sind aus dem Landschaftsbild und Kulturleben des Odenwaldes nicht wegzudenken. Dennoch steht es nicht gut um sie und das wohl nicht erst seit Neustem“, so die Studentin Ana Stephan. Frau Stephan studiert den Masterstudiengang „Ökologische Landwirtschaft“ an der Universität Kassel und ist in Bad König aufgewachsen. Obwohl sie seit einigen Jahren vorerst in Kassel und nun in Köln lebt, hat es sie für eine Studienarbeit in den Odenwaldkreis zurückgezogen: „Der Odenwald ist meine Heimat. Ich fühle mich den Menschen, den Traditionen und der Landschaft sehr verbunden und freue mich immer wieder auf die Heimatbesuche.“

Während dieser letzten Besuche sei ihr aber der schlechte Zustand der Streuobstwiesen vermehrt aufgefallen. Wohl auch deswegen, weil sie durch ihr Studium eine präzisere Wahrnehmung für die Landschaft entwickelt habe. Nach einer kurzen Recherche wurde ihr schnell deutlich, dass aktuelle Informationen über Odenwälder Streuobstwiesen nur begrenzt verfügbar seien. Bis auf einige Online-Artikel und zwei bis drei Webseiten von lokalen Organisationen ließe sich nur schlecht einschätzen, wie es um die Streuobstwiesen im Odenwaldkreis tatsächlich aussehe. Da sie sowieso auf der Suche nach einem Thema für eine Studienarbeit war, nahm Frau Stephan dies zum Anlass sogenannte „Experteninterviews“ mit lokalen Akteurinnen und Akteuren zu führen, die im Streuobst aktiv sind. Fünf Interviews mit insgesamt acht Personen führte sie dafür digital durch. In den Interviews wurde über den Zustand der Streuobstwiesen, Bedrohungen für das Streuobst und über Wissens- und Handlungslücken für den Streuobstwiesenerhalt gesprochen. „Die Interviews waren sehr interessant und erkenntnisreich. Die Akteurinnen und Akteure waren für das Thema sehr offen und haben mein Vorhaben begrüßt“, resümiert Ana Stephan die Interviews. Generell habe sie auch bemerkt, dass es ein großes Bedürfnis gab über das Thema zu reden. Teilweise herrschte ein großer Frust über die aktuellen Entwicklungen im Streuobst, teilweise aber auch ein ansteckender Optimismus und Tatendrang.

Im Zuge ihrer Arbeit hatte sie auch frühzeitig Kontakt zum Kreisverband Odenwald-Dieburg für Obstbau, Garten- und Landschaftspflege aufgenommen, um sich über den Zustand des Odenwälder Streuobstes aus Sicht des regionalen Fachverbandes zu informieren. Der Kreisverbandsvorsitzende Hans Helmut Börner (Reichelsheim) und Geschäftsführer Werner Geidel (Bad König) waren darüber sehr erfreut und haben Frau Stephan aktuelle und historische Unterlagen über das Thema zur Verfügung gestellt. Damit sich Frau Stephan einen eigenen Eindruck verschaffen konnte, wurden Streuobstflächen im Mümling- und Gersprenztal besucht. Dabei auch ein Abstecher auf eine Neuanpflanzung von Hochstämmen der Kelterei Krämer in Beerfurth. Dort sind Wildblumen mit eingesät, die den Insekten Nahrung bietet und diese auch für die Bestäubung der dort gepflanzten Apfelbäume anlocken soll. Man war sich einig, dass Streuobst ohne Verwertung in einer ortsnahen Kelterei keine Zukunft hat. Während es im Mümlingtal keine Kelterei mehr gibt, sind es an der Gesprenz noch vier.

Trotz dieses Positivbeispiels wurde in den Interviews weniger optimistisch über den aktuellen Zustand der Streuobstwiesen gesprochen. Es habe sich schnell ein klares Bild abgezeichnet. Alle interviewten Personen hätten einen maroden Zustand der Streuobstwiesen beschrieben. Bis auf einige Inseln, wo besonders aktive Menschen die Wiesen pflegen würden. „Besonders biologische Faktoren wie die Mistel, Krankheiten und Schädlinge setzen den Bäumen stark zu. Klimatische Veränderungen führten in den letzten drei Jahren zu besonders gestressten und anfälligen Bäumen und einem schwachen Unterwuchs. Aber auch eine mangelnde Wirtschaftlichkeit und die daraus resultierende fehlende Pflege sind nach Meinung der Interviewten nicht zu unterschätzende Bedrohungsfaktoren. Es wird im Angesicht des Klimawandels immer umständlicher Streuobstwiesen zu pflegen und obendrauf rentiert es sich wirtschaftlich nicht“, so die Studentin. Dennoch gäbe es im Odenwaldkreis einige Menschen, die dem Streuobst beim Zerfall nicht tatenlos zuschauen würden. Insbesondere aus dem zivilen Bereich würden sich Einzelpersonen, Gruppen oder lokale Unternehmen für die Streuobstwiesen engagieren z.B. durch aktive Pflegearbeiten, dem Organisieren von Lehrgängen, dem Pflanzen neuer Bäume oder durch Bildungsarbeit.

In diesem Kontext bedauerten die Interviewten jedoch häufig, dass eine aktive Beteiligung der politischen und kommunalen Ebene fehle. Die Zukunft der Streuobstwiesen läge weitestgehend in den Händen Freiwilliger, die in ihrer Freizeit Streuobstwiesen pflegen würden. Betrachte man dann die Altersstruktur in einigen aktiven Gruppen, könnte es in einigen Jahren so gut wie keine Freiwilligen mehr in diesem Bereich geben, da viele altersbedingt wegfallen würden. „Die Expertinnen und Experten waren sich fast allesamt einig, dass das Thema Streuobst stärker in dauerhafte, kommunale Strukturen implementiert werden muss. Dafür bedarf es aber an mehr technischem Fachwissen des Verwaltungspersonals, was nach Einschätzung der Interviewten aktuell nicht ausreichend vorhanden ist“, erläutert Ana Stephan. Auch müsse auf Landesebene daran gearbeitet werden Fördergelder im größeren Umfang praxisgerecht zur Verfügung zu stellen, sowohl für Landwirtinnen und Landwirte als auch für Privatpersonen. Ohne Fördergelder ginge es sowieso nicht mehr, da Streuobst gegenüber herkömmlichem Tafelobst nicht wettbewerbsfähig sei, so die Studentin. Nach Meinung einiger Interviewten sei es deswegen auch wichtig besondere Vermarktungsstrukturen im Odenwaldkreis aufzubauen, die die Bevölkerung für den Kauf von regionalen Streuobstprodukten anregen.

So viel zu den langfristigen Maßnahmen. Kurzfristig sei es besonders dringlich den aktuellen Bestand durch aktive Pflegearbeiten zu sichern, sprich durch Mistelentfernungen, Erziehungs- und Verjüngungsschnitte, Neupflanzungen und Weideschutz. Teilweise sei es auch wichtig Bäume, die mit Misteln und schwarzem Rindenbrand stark befallen und nicht mehr zu retten sind, zu roden und sachgerecht zu entsorgen, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern.

Große Hoffnung in Sachen Streuobst wird im Odenwaldkreis in den Landschaftspflegeverband gesteckt, der sich aktuell in Gründung befindet. Frau Stephan beobachtete jedoch geteilte Meinungen über den Verband unter den interviewten Expertinnen und Experten. Einige würden in ihm einen erfolgsversprechenden Fördergeld-Erwerber sehen. Andere hingegen fürchten, dass der Verband das Streuobst nicht zu seinen Hauptthemen machen werde oder aufgrund von finanziellen Engpässen nur begrenzt handlungsfähig sein werde. Doch auch die Studentin Ana Stephan steht dem Landschaftspflegeverband positiv gegenüber: „Der Verband ist ein Schritt in die richtige Richtung. Er hat das Potenzial Maßnahmen im Streuobst zu bündeln, zwischen unterschiedlichen Akteurinnen und Akteuren zu vermitteln und die Bevölkerung für den Naturschutz allgemein zu sensibilisieren. Dennoch ist zu beachten, dass der Verband neben dem Streuobst auch weitere wichtige Themen bearbeiten wird und sich nicht im Alleingang um die Streuobstwiesen kümmern kann. Demnach ist es umso wichtiger auch in der Verwaltung personelle und finanzielle Ressourcen für das Thema bereit zu stellen. Nur eine breite Beteiligung und aktive Zusammenarbeit aller Akteurinnen und Akteure kann das Streuobst für die Zukunft erhalten. Es ist an der Zeit aktiv zu werden. Viel Zeit bleibt leider nicht mehr.“

Text: Stephan Geidel und Hans Helmut Börner

Vollständige Projektarbeit "Streuobstwiesen im Odenwaldkreis" mit freundlicher Genehmigung von Frau Ana Stephan

Der Geo-Naturpark Bergstraße-Odenwald präsentiert jährlich eine einheimische alte  Obstsorte, deren Erhaltung ein besonderes Anliegen ist.  Gemeinsam mit den Mitgliedskommunen, den Streuobstwiesenrettern und örtlichen Partnern unterstützt der Geopark den Erhalt dieser Sorten. Neben ihren wohlschmeckenden Früchten stehen heimische Sorten für biologische Vielfalt, für bunte Streuobstwiesen, sie sind robust, an die Standortbedingungen angepaßt und haben kurze Transportwege bis zum Endverbraucher.

In diesem Jahr ist die Wahl auf den Kalbfleischapfel gefallen, zugleich Lokalsorte 2019 des Hessischen Pomologenvereins.  Diese südhessische Lokalsorte gedeiht derzeit nur noch an ganz wenigen Standorten. Dies wird sich nun ändern, denn der Geo-Naturpark läßt allen 102 Mitgliedskommunen auf Wunsch ein Kalbfleischapfel-Bäumchen zukommen. Am Felsenmeer-Informationszentrum wurde im April ein solcher Baum gepflanzt, Martin Schaarschmidt von den Streuobstwiesenrettern (siehe Foto) erläuterte dazu: der Baum ist drei Jahre alt und soll 80 bis 100 Jahre alt werden. In den ersten zehn Jahren muß er kräftig zurückgeschnitten werden, damit zuerst die Baumkrone stark heranwächst. Erst dann geht es ans Äpfelernten. Mit 7-8 Jahren kann der Baum die erste Ernte liefern.

Erhalten blieb die Sorte nur deshalb, weil die Streuobstwiesenretter und der Pomologenverein insgesamt drei Altbäume im Raum der südhessischen Lokalsorte ausfindig machen konnten, die alle drei um die 100 Jahre alt waren. Es wurden Reiser geschnitten und in einer Baumschule bei Heidelberg veredelt, so daß nun junge Kalbfleischapfelbäumchen verfügbar sind.

Die Früchte werden ab Mitte September reif und können bis Februar gelagert werden, sind druckfest und saftig süß-sauer. Wer nun im Geschäft gezielt nach alten regionalen Obstsorten fragt, hilft mit dabei, den Erhalt dieser Sorten zu sichern. Die Keltereien vor Ort bieten oft Saft und Wein aus regionalen Sorten an. Wer selbst einen Apfelbaum pflanzen möchte, sollte ebenfalls regionaltypische Sorten wählen. Infos zur Auswahl und Pflege sowie zur Verwertung von Obst gibt es bei den Streuobstrettern.

Text: M. Hiller

Bienen sind die fleißigen Lieschen der Bestäubung. Ein einzelnes Volk Honigbienen kann am Tag bis zu 3 Millionen Obstblüten bestäuben. Damit sind sie unverzichtbar für die Bestäubung der Apfel- und Streuobstblüten. Ohne Biene gibt es nur wenig Obst. Durch das Aufstellen von Honigbienenvölkern kann man  entgegenwirken und für einen sicheren Ertrag sorgen, sofern das Wetter mit einer sicheren frostfreien Wetterlage mitspielt. Die Honigbienen werden durch wilde Bestäuber unterstützt. Viele unterschiedliche Insektenarten, wie Wildbienen, Hummeln, Käfer, Fliegen Schmetterlinge und auch Vögel tragen zur Bestäubung der Obstblüten bei. Dieses Zusammenspiel an vielfältigen Bestäubern ermöglicht einen guten Ertrag und ein funktionierendes Ökosystem. Mit der Umsetzung von Blühstreifen, Nistmöglichkeiten für wildlebende Bestäuber, Hecken und blühenden Stillegungsflächen kann jeder einen Beitrag dazu leisten den Bienen und anderen Bestäubern eine sichere Lebensgrundlage zu schaffen.

Text: Anja Herrmann

Der Förderverein Odenwälder Apfel e.V. widmet der Mistel 2019 einen eigenen Themenschwerpunkt, denn die Laubholzmistel breitet sich seit den 1990er Jahren aufgrund mangelnder Pflege von Streuobstbeständen stark aus. Auch der Klimawandel trägt zur Verbreitung bei. Die Laubholzmistel ist entgegen einem sich hartnäckig haltenden Irrglauben nicht geschützt und darf bzw. sollte entfernt werden. Ihre Bekämpfung dient nicht nur dem Erhalt der vorhandenen Obstbaumbestände, sondern auch dem Schutz von Neuanpflanzungen. Mehr Informationen dazu finden sich auf der NABU-Internetseite www.nabu.de unter dem Suchbegriff „NABU-Infopapier zu Misteln in Streuobstbeständen“.

Die Mistel wird von Baum zu Baum übertragen, indem Vögel die Beeren fressen und wieder ausscheiden. Befallene Bäume sollen daher großzügig ausgeschnitten werden, um die Misteln ganz zu entfernen. Sollte das Ausschneiden der Misteln z.B. an Starkästen nicht möglich sein, so kann man die Mistel auch nur abbrechen. Dies ist jedoch dann alle ein bis zwei Jahre zu wiederholen, da die Misteln an diesen Stellen wieder austreiben. Bei sehr starkem Befall kann ein Sanierungsschnitt ohne Aussicht auf Erfolg sein. Hier bietet es sich an den Baum soweit zurückzuschneiden, sodass nur noch Stamm und Ansätze der Leitäste verbleiben. Dadurch bleibt zumindest ein Teil des Baumes als Lebensraum z.B. für Insekten und Spechte erhalten. Der Rückschnitt befallener Äste sollte zudem nur im unbelaubten Zustand (Oktober bis Februar) durchgeführt werden, um keine nistenden Vögel zu stören.

Ohne Rückschnitt sterben stark befallene Bäume häufig schon nach wenigen Jahren ab, infizieren vorher aber noch die Bäume in ihrer Umgebung. Vorsicht beim Schneiden: Beeren fallen ab und wurzeln wieder neu! Alte Bäume von 80 Jahren oder älter werden gern befallen, hinzu kommt, dass die Mistel trockene Sommer gut übersteht und sich so weiter verbreitet.

Austausch von befallenen Bäumen und Neuanpflanzungen fehlen vielerorts inzwischen ganz. Ordentlich geschnittene Bäume regenerieren sich in der Regel recht gut und ihre Lebensdauer kann dadurch zum Teil deutlich verlängert werden. Allerdings sollten die Bäume jährlich kontrolliert und nachgepflegt werden, um gegebenenfalls wieder austreibende Misteln erneut zu entfernen. Auf der Streuobstwiese werden vor allem die Apfelbäume von Misteln befallen. Allerdings gibt es inzwischen bereits Standorte bei denen sich die Mistel auch auf anderen Obstarten wie Birnen, Mirabellen und Zwetschen angesiedelt hat.

Verwahrloste Baumbestände führen zu starker Verbreitung der Laubholzmistel. Besitzer oder Pächter, die sich nicht selbst um die Pflege ihrer Baumbestände kümmern können, sollten sich dringend beraten lassen. Auch Kommunen, die meist Flächen mit Obstbäumen haben, suchen oft Unterstützung und sind dankbar für entsprechende Veranstaltungen wie z.B. Schnittkurse durch Fachwarte, bei denen sozusagen als Nebeneffekt die Bestände gepflegt werden. In den letzten Jahren absolvierten zahlreiche Fachwarte eine fundierte Ausbildung, die durch den Verein mitgetragen wird. Die Etablierung einer Fachwartgruppe im Verein ist initiiert und die Mistelproblematik steht auch hier mit hoher Priorität auf der Agenda. Für die nächste Saison sind Baumschnittaktionen geplant, um sanierungsbedürftigen Beständen ein Überleben zu sichern. Interessierte Baumbesitzer und Kommunen können hierzu gerne Kontakt mit dem Verein über info@odenwaelder-apfel.de aufnehmen.

Artikel: Odenwälder Apfel

Die Streuobstwiese ist prägender Bestandteil der Odenwälder Kulturlandschaft. Sie dient zahlreichen Tier- und Pflanzenarten als Lebensraum und Wanderern als Ort der Erholung.

Klassischerweise findet man auf der Streuobstwiese eine reiche Auswahl an robusten, klimafesten und wenig pflegeaufwendigen Obstsorten. Dazu gehören Apfel, Birne, Pflaume und Kirsche und einige mehr. Besonders beim Apfel gibt es eine Sortenvielfalt, die vom Tafel- über den Back- bishin zum Wirtschafts- und Mostapfel reicht. Gerade die Klassiker, also all jene Sorten die über Generationen auf diesen Wiesen angepflanzt worden sind, gelten als besonders wertvoll und bekömmlich. Sie sind reich an Polyphenolen, die als bioaktive Substanzen gelten.

Von diesen alten Sorten, wie z.B. dem Weißen Winterglockenapfel oder dem Roten Boskoop, können auch Menschen, die die neuen Tafelsorten aus dem Supermarkt nicht vertragen, profitieren.
Der BUND Lemgo befasst sich seit 2005 mit dieser Thematik und stellt auf seiner Internetseite http://www.bund-lemgo.de/apfelallergie.html interessante Informationen zusammen.

Dort gibt es auch eine Sortenliste mit Angaben zur Verträglich- bzw. Unverträglichkeit verschiedener Apfelsorten und zum Teil auch mit den zugehörigen Analysewerten zu den Polyphenolen.

Sortenliste 2018 vom BUND Lemgo